獅城最讓人念念不忘的除了麥片蝦外，還有兩款美食，也是吃了便會讓人難忘的~

包公XO魚頭米粉 :

在新加坡稍微注意的話，在很多飲食中心其實都可以看到魚頭米粉，但料理方式很多樣化，抵達獅城的第一頓午餐，史蒂芬帶我試試

他認為非常好吃的美食之一~包公XO魚頭米粉，老遠騎著機車抵達後，眼看只是一個大社區(新加坡式組屋-就像台灣的國宅)，心想這

種地方看不出來會有好吃的東西…然而炎熱的天氣其實並沒有多大的胃口，所以意思點了蟹黃豆腐&XO魚頭米粉，由於當時已過用餐時

間，雖然不是高朋滿座，但是來到這飲食中心的，幾乎都是吃這家包公…

當蟹黃豆腐端上時，豆腐像台灣的芙蓉豆腐，但粿粉煎過在勾芡，所以吃起來不是只有芙蓉豆腐這樣軟，還是有點口感的，吃不出驚艷

感，但口味OK啦…重頭戲上來了，看到XO魚頭米粉時，有點愣住，已經熬到呈現奶白色的湯，可以看出湯頭非常濃郁，是經過一段時

間熬煮出的顏色，但我本來以為這XO是XO醬呢，當嚐了一口湯時，真的很震驚!!!!因為這湯超級鮮美的，濃郁的湯頭帶點XO酒的香

醇，真的狠棒!!!!說起魚片，也是非常新鮮的。

看似不起眼的魚頭米粉湯，真的宇宙無敵好喝的!!!且XO酒與湯融合起來是甘醇鮮甜，不會有酒的苦澀，相信師傅加入XO後的火侯拿捏

非常重要。整碗湯喝完還會想要再喝，完全不會有膩口的感覺，喝完後，口中還會帶點XO甘醇味道!!!讚!!!!

價格其實沒啥印象了，很像是小碗8-10新幣，另外蟹黃豆腐似乎是14新幣；極推薦XO魚頭米粉湯…

Blk 713 Clementi W St 2 (在新加坡西區)

龍~海鮮螃蟹王 :

新加坡地處熱帶，據說當地人為了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳统麻辣口味的料理中，又以

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。網路推薦的餐廳也不少，像是東海岸海鮮餐廳或是”無招牌海鮮”或是價位價高的珍寶海鮮等….

而龍海鮮螃蟹王~在來此之前並不知道它有名氣，親自看到他的人潮後，真的見識到新加坡當地人熱愛排隊美食了…位於宏茂喬某組屋社

區中，我們騎著機車千里迢迢，此趟已經讓身體黑色素增加不少，頭腦也被太陽曬的昏頭，雖然已經黃昏了…一進社區可先看到一家也標

榜龍海鮮螃蟹大王的店，但是沒啥人氣，經由史帝芬解釋後，才了解原來是兄弟分家，若本店客滿後，這家店生意還是挺不錯的。

抵達本店後，便可以看到店內已經人滿為患了，且也已經開始排隊(當時約莫下午5點30)，幸好我們只有兩位，很快的就被帶入店內…

本來想點兩隻小螃蟹，分別是螃蟹粉絲&辣椒螃蟹兩種作法，但小姐說明今日已經沒有小隻的蟹了，所以只好點隻中的辣椒螃蟹，以及

一盤小饅頭；小姐並說明需要耐心等候約一小時喔…..切…這是先講是想先下手為強，讓我們不得等到生氣…

約莫40分鐘後，我們的主菜上場，這所用的都是斯里蘭卡蟹，所以特別的肥美大隻，先用炸過的小饅頭沾一口醬料，很過癮的辣勁!!!

難怪需要這小饅頭了，也因為醬汁夠味，我們還加點的一份饅頭…

說到這蟹肉，肥大的肉質真的沒話說，很扎實QQ的口感，不會鬆散感覺，且甜美新鮮，雖然醬料重口味，但還是不會掩蓋原本的甜味喔…

雖然只有一隻螃蟹，可是真的讓我們倆吃的超撐的，看到別桌的人吃著螃蟹粉絲，感覺也很讚，因為還有粉絲可以配，好像更划算的

感覺…(好小家子氣的想法喔)這餐花花了我們45-50新幣左右，不知道這價位算貴嗎??但是這螃蟹真的不小喔…

當吃完離開後，人潮更可怕了，至少排了約莫30多位，媽阿!!!是想9點才吃晚餐嗎???

p.s.事後看網路有人討論，似乎可以先訂位喔

MELLBEN SEAFOOD         龍海鮮螃蟹王

BLK 232. Ang Mo Kio Ave3(St.22)#01-1222

Tel:62856762

海南雞飯在新加坡有多普遍??我想就像是台灣滷肉飯或是日本拉麵那樣普遍吧；在新加坡街頭走到哪一定都有賣海南雞飯，

不管是五星級酒店裡、街上大小餐館也或是大小飲食中心(Food Court)都一定可以找到海南雞飯的蹤影…

第一次遊新加坡時，就愛上了海南雞飯，雖然我不曾嘗試五星級飯店的雞飯，可是我想這種小食本人還是會選擇平價的，

因為就是要體驗在炎熱夏天跟著人群排隊，只為了這一盤令人回味的滑嫩雞肉配上一碗雞骨熬出的靓湯，以及香QQ和著

雞油去煮的泰國米飯…平常很少吃米飯的我，都可以吃完這一大盤!!!在這酷夏漫長的等候，吃盤雞飯在配一杯冰涼的鮮榨果

汁或是傳統冰水後，決對令人滿足啦!! 並且本人在此保證在台灣絕對吃不到道地的海南雞飯啦…

在這雞飯分兩款: 白雞 & 燒雞；在我試了幾家標榜小有名氣的海南雞中，我覺得還是白雞好吃，口感較滑嫩，且雞油也很

下飯；而試了位於中國城附近的燒雞，口感雖比不上白雞滑嫩，但確實適合口味較重的人，因為煙燻過的燒雞，其實口味就

有點像港式燒雞，唯一不同是，海南雞-燒雞滑嫩程度絕對贏過港式燒雞…

此次海南雞飯新體驗，預先上網以及參考了幾位新加坡達人所推薦的雞飯，並且對照了新加坡當地人的建議，這次選了三家

雞飯，依照我個人的口味，我將他們排名如下，其實真的都不錯吃啦，所以純粹為個人偏好囉…另外建議若喜歡非常滑嫩口感

的人，可以直接選雞腿肉，會稍微貴的0.5~1.5新幣，但我覺挺值得…

第一名: 亮耀雞肉飯

還記得第三次造訪新加坡時，下榻飯店就是這個區域-Bugis Village，這附近非常熱鬧，有個大商場以及類似market形式

的觀光購物街，穿過這條購物街對面便可看到社區中的food court，亮耀雞肉飯就位於food court入口左手邊，挺好找的..

當時根本都不知道這家雞肉飯有名，所以那次就擦身而過了…

此次我可是在吃過我認為的第二名雞飯後，心中狂想著一定要來試試網路及為推荐的-亮耀，近中午便搭車出門覓食，

當11:40抵達時還沒開始，老闆告訴我還要等20分鐘喔，我便很有耐心的坐在店門前的椅子，當老闆開始打開店門時，

他看我如此有耐心的等候，在我點了一盤白雞腿飯後，我想他有特別切多一點給我吧，哈….看他非常耐心的將整隻雞

慢慢分解，真的很有耐心很優雅的刀工喔，最後我的雞腿飯來囉…迫不及待的坐下來先拍張照，便趕緊吃了第一口雞肉，

哇塞!!!!說入口即化或許有點誇張，但真的很滑嫩!!!且鮮美的雞油融入口中，難怪網友以及曾經寫過旅遊書的新加坡達人

這樣喜愛!!!

這樣的雞飯(雞腿)只要新幣3.5元，折合台幣也才77元，有便宜吧

亮耀雞飯Leong Yeow Chicken Rice
本店 BLK270 Queen Street Food Centre #01-81, Singapore
（在Bugis Village後面）

第二名: 天天海南雞飯

為於中國城附近的food court-Max Well，在新加坡也算小有名氣的飲食中心，剛好位於中國城的一座觀音寺對面，飲食中心

裡有非常多的選擇，也有不少知名的小吃喔，真的看起來都不賴!!!

天天海南雞飯是很多網友及當地人推荐雞飯之一，每天都可以看到大排長龍的景像，一點都不誇張…我們也是等了約莫20-25

分鐘才等到…

我們點了雞飯(2.5)+蠔油菜(3)+一份雞腿肉(2.5)=8 新幣(台幣176)(另外推荐玻璃雞腳，雖然我沒點，但是網友一致評價很優的!!)

由於是此行第一次雞飯，又這麼有名氣，也這麼多人排隊，心中不免抱著非常大的期望，但不知是否沒這麼餓，且也很熱，所

以只覺得雞香肉嫩，但雞腿肉卻沒有這麼的滑嫩感，不過的確也不差啦!!(OS:其實在吃過亮耀後，當時很想立即再衝來這買一盤

雞飯試試比較一下，不過搭乘大眾交通工具的我，實在沒這樣勤勞啦…)

天天位於MAXWELL FOOD COURT，坐MRT去呢，可以做到牛車水、歐南園或是Tanjong Pagar

順帶一提，MaxWell一旁有條斜坡，小店林立，這邊的商店屬於個性化設計產品，非常優ㄛ，隨便進去逛了一家，其實並非很貴，會有令人想買的衝動

第三名: 釗記油雞麵家(燒雞第一名)

會來到這家店完全是緣分，話說這一天完全是想搭公車到China Town，一下公車完全走反方向便來到了-釗記，由於看到這家簡陋的店，

卻擠滿了人潮(當時約莫11:40多)，所以完全是被吸引進去了…

通常人少必須跟人家併桌，也沒有餐牌，便傻傻的點了雞飯(2.5)，但後來看同桌點了雞麵，好後悔~~~因為好久沒吃麵囉…當餐迅速

送上桌後，在這從沒吃過燒雞的我，吃一口後，口感完全不輸天天雞飯，非常鮮嫩，且特點是不用沾醬就很有味道喔，難怪這麼多人了，

同桌兩位女生，甚至一口氣點了半隻雞(好便宜ㄚ~才10新幣耶)，看了他們的燒雞，我好後悔喔，因為看起來油油嫩嫩的，超級可口!!

礙於同桌不好意思拍照，但是下次再造訪，絕對要來點個半隻…

另外店家沒餐牌，只在店門寫了全隻20&半隻10，再來就全憑熟客點餐囉，就只有雞麵或雞飯囉…

這條街往左走沒幾家有間甜湯舖，看起來也挺不錯的，不過實在吃完雞飯太飽了…

 upper cross street 32號

 p.s下面半隻雞照片借用網友，應該不會被告吧(3Q for Louis' photo)

到此為止又讓我好想念新加坡的食物喔，以前去都不覺新加坡有啥特別好吃的，這次這樣閒晃下來，才知道這的好!!!果然做任何事都要有閒，

有閒才可以細細體會身邊的每一件人、事、物…

這是人生第4次的新加坡之行~本來對新加坡的食物不怎麼寄予厚望，但在這10天9夜當中，

除了自己閒晃，上網或是自己亂闖找美食之外，經過史蒂芬介紹的食物中，有幾樣真的

是吃一口，就令人驚豔不已!!!!!!

尤其是”麥片蝦”，從回來以後，還是深深的想念…..好煩喔!!!台北到底哪裡可以吃到阿…

話說那晚就近在家附近的food court晚餐，我堅持一定要試試某位新加坡當地人推荐的西餐，

所謂西餐也就是向台北夜市般的牛排店啦…而史蒂芬這位當地人，因為是當地人，所以也堅持

己見點了他平時吃過的海鮮快炒…

我的雞排西餐送上來，份量十足，但有小小失望，因為本來以為是煎烤雞排，無奈又是炸雞排，

不過整體來說，其實口味算OK了，而且以這份量，只要5新幣，是真的挺便宜喔~

當史帝芬的菜色漸漸上齊後，他先推薦我一定要試試”麥片蝦”，其實看到眼前這盤西餐，大雞排

都是炸的，根本沒興趣再吃這”麥片蝦”，央求他幫我吃後，嚐試了第一口，天ㄚ!!!真的很棒耶!!!!

麥片香酥，完全沒有油膩感，除了麥片的香甜味還有一絲調味過後的辣味，真的是極好吃!

這道菜令人一口接一口，搭配白飯更是相稱沒話說，看似一點也不下飯，可是真的會令人忍不

住一吃再吃耶，蝦子外殼已經炸到酥透，但是蝦肉卻是鮮嫩甜美喔，完全可以不用剝殼喔！

天ㄚ!天ㄚ!這道菜絕對要吃過以後，才會知道他的美味，而且”麥片”營養價值又高，屬五穀雜糧類，

熱量又低，常會有愛美女性當代餐減肥，也有助於預防糖尿病等其他心血管疾病咧；”蝦子”含有豐

富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，相對的營養價值也高。

這樣每位份量也足夠的”麥片蝦”要價12新幣，其實不算貴，光這不算小的蝦子就有6支，還算可以

接受啦，更何況”美味”~無價的!!!!!

P.S.因為不是專業攝影師，所以相片絕對顯現不出有多美味多好吃!!!

“賣片蝦”店家資訊: 不知道詳細地址，只能約略敘述囉

屬於Jalan Batu#07-01這組屋社區附近的food court，約略靠近 Kampong Arang & Front Rd附近

這家海鮮快炒的隔壁就是西餐店(吉寶小吃)囉，想試試這評價西餐也OK啦(但個人認為只是便宜，完全輸給師大-牛魔王)