終於可以稍微回歸平靜的生活…開心極了!!!!

2008嶄新的一年，姐妹們決議今年的生日要走高級路線享受美食，所以都不送禮…1月第一誕~當然是我們的安妮小公主~

因為壽星想吃牛排肉，找了兩天，最後決議網評不錯的紅錵鐵板燒(本來也說好一定要盛裝的，無奈這幾位歐巴桑遜透了，終究是上不了檯面的漂亮歐巴桑啦…)

紅錵其實就在農安街三井隔壁，之前來三井吃飯，就已經想來試試了，因為訂的是7:30的場次(個人認為因為鐵板燒需要師傅現場烹調，所以當初訂位，小姐就有詢問是要6:30或是7:30的時間)，因為大家都有準時7:00抵達，所以我們先在旁邊用點心的區域等待…這時候有先去洗手間參觀一下，洗手間也是很簡單啦，不過空間挺大，也滿乾淨的…

在被帶到用餐區後，我們4位被安排在6人區的位子，整個裝潢一樣使用黑色調，有用點簡單造景，整體感覺還不賴啦!!環視整間用餐區，高朋滿座的，誰說台灣景氣不好??唉~這就是高頂端的M型社會趨勢吧…看過菜單後我們每人都決定吃海陸餐(有海鮮+牛排)每位1620(需另加10%)，菜色如下:

1. 開胃前菜-高腳杯裡的蔬菜棒，新鮮的口感配上非常有特色沾醬: 千島醬、芥末醬油(好吃的芥末)、洋蔥末醬油)

2. 湯-(洋蔥/蔬菜/海鮮/南瓜)，因為知道會吃很撐，所以點了很清淡的海鮮湯，湯頭很鮮美，其他人的南瓜湯&蔬菜湯都是濃湯類，但是也不錯喝

3. 餐前麵包-抹上蒜蓉奶油的法式麵包切片，溫熱的麵包加上均勻的抹醬下，麵包口感鬆軟，外皮烤的酥脆適中，真的是非常好吃!

4. 鳳尾明蝦-頗大的明蝦，為了方便入口，特別切成兩半，每道菜都會有不同的擺盤蔬菜，花椰菜加上纖嫩的大香菇，另外再配上特製的芥茉醬(帶點沙拉口感)，真的好吃!!!從來沒這樣愛吃芥末醬的，我可吃的非常乾淨呢…

5. 鮮干貝&魚子醬-好高級喔，第一次認真的吃魚子醬呢，雖然就這麼一小口，但是也是難得體驗囉，鮮鮮干貝配上類似奶油醬以及魚卵煮成的source，有點類似西餐的感覺，另外再搭配清爽的海菜，挺爽口的

6. 白酒鱈魚捲-一開始大廚師就先在鐵板上放上雪魚捲，雖然是鐵板燒，但卻利用鐵盤、架子、竹捲做成的。在盤中加水，放在鐵板上加熱，帶水蒸氣從竹捲下冒出後，加上蓋子將魚肉蒸熟即可。真的是很特別!!也難怪一開始就需要先處理了，因為似乎需要15分鐘以上的時間呢，吃到這一道，也剛好上桌了，鮮嫩的鱈魚經過特殊烹調，這道菜據說是紅錵的工夫菜喔…將切成片的鱈魚裹上香菇、金針菇、起司、青蔥及紅蘿蔔，淋上白酒後加蓋蒸煮至熟，最後再利用酒菜擺盤，連酒菜都很甜耶

7. 蔬菜沙拉-相較之下，新鮮的蔬菜沙拉，就沒有驚艷感了，因為吃到這，其實已經很飽了，本來以為接下來就是牛排了8. 美國沙朗牛排-一開始光是炒蒜粒，只見師傅用橄欖油將對半切成相同大小的蒜頭炒的香氣四溢，蒜頭炒的差不多後，師父將多餘的蒜油瀝出，加上些許醬油攪拌一下，然後直接淋到生牛肉上作為初步的調味。同時一邊翻炒著洋蔥絲，待會兒炒青菜的時候會派上用場(原來高級鐵板燒也會有炒豆芽菜喔，只是這兒的豆芽菜可以稱為銀芽，因為頭尾已經摘掉了)黑糊椒鹽和炒好的蒜頭粒放在白瓷盤上後，盤子被安置在我們面前的鐵板上，這時候師傅詢問我們希望的牛肉熟度(我們一致五分熟)，然後以迅速的手法將表面煎熟後送至磁盤中。不沾取任何調味料，第一口先品嚐原味的牛腓力，結果是出乎意料的柔軟鮮甜。但是個人認為還是傳統牛排比較有感覺啦…

用餐後，會有專人帶到甜品區，這會有人專人彈鋼琴演唱，不過個人認為甜點讓人很失望，咖啡也普通，雖然是現煮的…

整個用餐感覺，在鐵板燒區還不錯，一餐下來，換了三個師傅，個人認為第一位上場的應該是大廚，因為她料理的都是比較有難度的，而且感覺頗資深，人也超幽默的啦!!!第三位，一看就知道是小兵囉，只能負責炒青菜，以及最後鐵板上收尾的工作，感覺是很有制度的…不過每餐都換餐盤，服務小姐每桌配給一位-二位，非常之積極啦！菜色擺盤都非常有創意，這點真的很有驚喜感，不過不知是不是因為這一頓是我們買單，因為往常這種好料，一定是有人贊助，所以每個人都覺這頓飯，太貴&沒有超值感…哈!!!

紅錵鐵板燒

商家地址

104台北市中山區農安街32號2樓